【慧聰食品工業網】中國作為一個農業文明古國，人們的生活與食品有著千絲萬縷的聯系。特別是隨著社會發展和生產力的不斷提高，食物逐漸有了剩余，慢慢的食物防腐保鮮這個課題就擺在了人們面前。經過不斷地探索、發現，人類發明了脫水干燥、冷凍冷藏、裝罐隔離、化學制劑等防腐保鮮的方法。

    干燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。干燥的方法有許多,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行，干燥所得的產品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉,傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。

    冷凍干燥法不同于以上的干燥方法,產品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行,即在產品凍結的狀態下進行,直到后期,為了進一步降低產品的殘余水份含量,才讓產品升至0℃以上的溫度.冷凍真空干燥過程是無不純物混入物體，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。利用真空冷凍干燥原理制造，結構緊湊合理，維護便利、費用低廉，全自動控制、操作簡便。

    在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應用中是不可缺少的。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩定性以外，還保留了其固有的生物活性與結構。為此，凍干被用于準備用做結構研究（例如電鏡研究）的組織樣品。冷凍干燥也應用于化學分析中，它能得到干燥態的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。

    全氏食品機械（上海）有限公司是一家專業化的科技發展型企業，集科研開發、生產制造、安裝調試和培訓于一體，先后與國外同行合作，引進先進的技術，不斷創新、消化國外的先進的設計和制造的技術，生產出一批工藝漸進、質量上乘的真空冷凍干燥機。

全氏真空冷凍干燥機

    全氏真空冷凍干燥機適用于高檔原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。真空冷凍干燥機將制冷系統，真空系統，導熱油加熱系統，排濕系統組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥。

    詳細參數：

    開機后將物料投入物料箱內進行冷凍，物料的冷凍過程：一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結。達到冷凍要求后,由加熱系統對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求。

    全氏風采

    全氏食品機械（上海）有限公司是一家專業化的科技發展型企業，集科研開發、生產制造、安裝調試和培訓為一體，專業從事真空油炸機（低溫真空油炸機）、屋頂盒灌裝機、全自動屋頂盒包裝機、半自動屋頂型包裝機、屋頂型紙盒灌裝機、利樂磚無菌包裝機、果汁飲料生產線設備等流體食品生產線、生物工程的設計、制造、安裝等交鑰匙工程。

    公司先后與國外同行合作，引進先進的技術，不斷創新、消化國外的先進的設計和制造的技術，生產出一流品質的產品。公司同國內數家食品、輕工、機械科研院校（所）建立了合作關系，不斷吸收消化國內外先進技術，不斷完善加工工藝，生產制造符合乳品、食品、果蔬汁（漿）、制藥等相關行業HACCP、GMP以及QS標準的衛生級機械設備。

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責任編輯：薛奎